Glosario Técnico Multimedia

Definición

Mezcla de harina floja, agua y sal realizada con la máquina amasadora y el látigo; así se obtiene una masa con carácter homogéneo y con una textura plástica maleable.

Áreas curriculares:

• Hostelería y Turismo
• Cocina
• Información y comercialización turísticas
• +Técnicas de pastelería y panadería.